第25节
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慈姑瞥一眼汪老三，见他眉目耷拉，神色间尽数是沮丧，额头处还有不知何时擦汗抹上去的泥巴，笑道：“好啊，今儿便做鳝鱼包子。” 她将那锅中下油，花椒爆香，而后放入蒜瓣炒香，最后倒入鳝鱼段在锅中滑炒，铁锅下大火熊熊，烤炙得鳝鱼段渐渐蜷缩起来。 趁着这功夫忙和面醒面，好在店中的菜谱上包子一栏，是以店中常备着面团准备醒发。 慈姑便又将铁锅端起，撒些酱油、醋，白糖，胡椒粉调味，再加入粉条同炖，放回火上由着低温小火，慢慢浸熟，最后起锅，撒些花椒碎和花椒油提味。 还不忘回头与几位徒弟讲解：“这道包子最讲究的便是火候，因着包子入笼后还要蒸煮，因此瞧着鳝鱼六分熟便要起锅。” 瞧着出锅了便快刀将鳝鱼与粉条切得细碎。 最后拌上早就切好的香葱末与香芹末，锅里煮起滚油一浇，花椒粉与八角粉被热油浇灌得刺拉拉作响，空气中当即散发出各色香料蓊郁香气。 此时包子皮也已经擀好，慈姑便叠起一片雪白面皮，挖一勺鳝鱼丝馅料包入，而后用拇指与食指轻轻拉起面皮，中指与无名指则不断交叠包上开口。 不过一会功夫便行云流水包完了一笼屉包子，惹得几个小娘子赞叹不已：“师父好生厉害！” 慈姑将蒸笼罩扣上，而后才转过身来，利落飒爽道：“可都学会了？” 徒弟们点点头，唯有汪老三沮丧地摇摇头，师父一套动作行云流水，他是着实不记得什么时候做了甚，唉。 雪白的包子如小儿拳头一般大小，看上去白白胖胖，放在盘中憨态可掬。 凑进嘴边轻轻咬掉一小块外皮，立